糖醋魚段

糖醋魚段

糖醋魚段所屬一款美食之一,主要原料有魚1條(青魚,鯉魚[鯉拐子]),生抽等,這道菜非常美味。

基本信息

烹製材料

魚1條(青魚,草魚,鯉魚),生抽,老抽,醋,糖,蔥,姜,花椒,八角,料酒。

烹製工藝

1、將魚宰殺洗淨,瀝乾水份,切成魚段,放入盆中用鹽,生抽,雞蛋,麵粉拌勻,漿十五分鐘。

2、火上放平底鍋,鍋中放油,七成熱時,放入漿好的魚段,炸至金黃撈出。

3、鍋中放新油,等油熱後,放入花椒,八角和蔥,姜炒香。

4、放入炸好的魚段,然後放生抽,老抽,料酒,醋和一點水,將火擰小,蓋鍋蓋燉,中間翻面,加糖,醋調好味道,等魚段熟,湯收後盛盤即可。

菜品特色

味道濃郁,鹹甜酸皆有,十分開胃。

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