糖醋小黃魚

糖醋小黃魚需要的原料有小黃魚、鹽、白糖、味素、料酒、水澱粉等，其口味酸甜。

原料

小黃魚200克，鹽、老抽、白糖各5克，味素3克，料酒25克，米醋10克，水澱粉18克，色拉油500克(實耗100克)

製法

1、小黃魚去除內臟和鰓後洗淨，用鹽、料酒、味素醃一下備用。

2、鍋內人油燒至八成熱，放人醃好的小黃魚炸焦後撈出。

3、鍋內留少許底油，烹入米醋、白糖、老抽，用水澱粉勾芡，澆在炸好的黃魚上即可。