糖堆兒

冰糖葫蘆的別稱。

糖堆兒簡介及其典故

冰糖葫蘆,酸甜可口,不僅好吃,而且十分好看,紅紅的山楂按個頭排列在竹籤子上,外面還裹著晶瑩剔透的糖稀,真是惹人喜愛。早些年在春節的廟會上,還時常看見串得長長的糖葫蘆,最頂上還貼著一面小彩旗,一串足有幾十個山楂果。被紅紅的果實壓彎了的竹籤子拿在手中一顫一顫的,更增添了一種節日的喜慶氣氛。那么,你知道冰糖葫蘆起源於何時嗎?據說它的起源與南宋的宋光宗有關。
宋光宗,名趙停(公元1147-1200年),是宋孝宗趙慎的第三個兒子。有一次,趙停最寵愛的黃貴妃生病了,她面黃肌瘦,茶飯不思。御醫用了許多貴重的藥品,都沒起到什麼效果。趙停見愛妃日益憔悴,也整日愁眉不展。最後只好張榜求醫。一位江湖郎中揭榜進宮,為黃貴妃診脈後說:“只要用冰糖與紅果(即山楂)煎熬,每頓飯前吃五至十枚,不出半月病準會見好。”開始大家還將信將疑,好在這種吃法還合貴妃的口味。黃貴妃按此辦法服後,果然如期病癒了。皇帝自然大喜,展開了愁眉。後來這種做法傳到民間,老百姓又把它串起來賣,就成了今天的冰糖葫蘆。

山楂的藥效

原來,山楂的藥用功效有很多,它能夠消食積,散淤血,驅絛蟲,止痢疾,特別是能幫助消化。也許是黃貴妃所食的山珍海味積住了食,做下了病,小小山楂解除了她的病痛。我國明代傑出的醫藥學家李時珍也曾經說過:“煮老雞肉硬,入山楂數顆即易爛,則其消向積之功,蓋可推矣。”
據有關研究證明,山楂還具有降血脂,降低血清膽固醇等作用,因此也更受人們的青睞。現在,雖然山楂食品花樣翻新、品種繁多,但人們對酸甜香脆的冰糖葫蘆仍十分鐘愛,成為街頭常見的一種休閒食品。

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