粥膳本草經:中國粥膳養療速查手冊

粥膳本草經:中國粥膳養療速查手冊

《粥膳本草經:中國粥膳養療速查手冊》是2008年軍事醫學科學出版社出版的圖書,作者是溫信子。

基本信息

基本信息

出版社: 軍事醫學科學出版社; 第1版 (2008年1月1日)

平裝: 274頁

正文語種: 漢語

開本: 16

ISBN: 9787801216281

內容簡介

《粥膳本草經:中國粥膳養療速查手冊》內容簡介為:浩如煙海的中國食膳養生知識中,粥以第一補人之物,受到歷代炎黃子孫的推崇。《粥膳本草經——中國粥膳養療速查手冊》,詮釋了以肝、心、脾、胃、肺、腎經為基礎的四時養生之道。書中簡編了以《粥譜》為主線的上(36方)、中(27方)、下(37方)三品粥譜,略談了“膳”所包含的飯、糕、粽、餅等,細編了303個粥方,精解了37味本草,還有四時養生經等一些篇幅的經論,旨在進行中醫科學普及的嘗試,由此也增加了《粥膳本草經:中國粥膳養療速查手冊》的檢索性的特點和長處。《粥膳本草經:中國粥膳養療速查手冊》在突出實用性、檢索性的基礎上,也頗具有收藏性和權威性,相信對各界朋友研用粥膳本草時會有所幫助。

編輯推薦

《粥膳本草經:中國粥膳養療速查手冊》以普及中國粥膳養、療、補基本知識為初衷,簡編了以《粥譜》為主線的上(36方)、中(27方)、下(37方)三品粥譜,略談了“膳”所包含的飯、糕、粽、餅等,細編了303個粥方,精解了37味本草,還有四時養生經等一些篇幅的經論,旨在進行中醫科學普及的嘗試,由此也增加了《粥膳本草經:中國粥膳養療速查手冊》的檢索性的特點和長處。

作者簡介

溫信子,本名謝尚武,北京社區專職工作者,社區飲膳文化、傳統文化主講人,社區身心健康諮詢主持人,本草文化學人,中共中央黨校研究生院社會學在職研究生。 曾畢業於中國社會學函授大學社會學專業;結業於深圳大學公共關係專業;畢業於北京廣播電視大學公共關係專業、首都師範大學漢語言文學教育專業、北京聯合大學中醫藥學院中醫學專業、中共北京市黨校成人教育學院行政管理專業。 撰有《情志養生臨證諮詢學——中國傳統心理養生典籍拾微詮指南》、《戀愛、婚姻倫理臨證諮詢學》、《社會交往禮儀學》等講義,並任課。還撰有《社區運作學》、《身心健康學——每一天身心健康支持手冊》等。

目錄

第一章 粥膳箋

第二章 粥譜

第三章 肝經粥譜

第四章 心經粥譜

第五章 脾經粥譜

序言

中國飲膳本草文化可謂花領三葉,茶、酒、食是也。

關於茶、酒、食,溫信子已有《飲膳本草經》、《飲茶本草經》、《飲酒本草經》、《湯飲本草經》問世。粥者,食前之食也。粥膳者,常之食也。民間說:早晨一碗粥,晚上一碗湯,不用醫生開藥方。今天開始寫一寫粥膳,以粥為主,暫名為《粥膳本草經》。

本草一詞為中藥的統稱,始見於東漢·班固編寫的《漢書·平帝紀》。《神農本草經》也簡稱《本草》,故中醫書中所說《本草》,一般指《神農本草經》。

治病之天然藥物有植物、動物、礦物三大類,古人所用藥物主要來源於植物,名曰中草藥,因此就把中草藥叫做本草了。中國有關本草的書籍很多,如《神農本草經》、《吳普本草》、《新修本草》、《食療本草》、《海藥本草》、《本草圖經》、《經史證類備急本草》、《本草衍義》、《湯液本草》、《滇南本草》、《本草蒙筌》、《本草綱目》、《本草乘雅半偈》、《本草征要》《本草易讀》、《本草新編》、《本草備要》、《本草經解》、《本草從新》、《本草綱目拾遺》、《本草崇原》、《本草求真》、《食鑒本草》、《本草思辨錄》、《本草便讀》、《本草撮要》、《得配本草》等。

經者,知識集成者也。為經者,修成典章者也。自《神農本草經》以後,關於本草的書似沒有再稱呼為“經”的。其實作經者不乏其人,歷代多有大家,不勝枚舉。如梁《名醫別錄》的作者陶弘景、唐《備急千金要方》的作者孫思邈、唐《食療本草》的作者孟詵和張鼎、唐《本草拾遺》的編撰陳藏器、南唐《食性本草》的編撰陳士良、元《湯液本草》的編撰王好古、元《日用本草》的編撰吳瑞、明《本草綱目》的編撰李時珍、明《食物本草》的匯集者汪穎和姚可成、明《食鑒本草》的編著寧原等,多有精彩論述。在下斗膽匯集中國傳統醫學歷代大家之言作經,不外乎始自歧黃,集炎黃子孫之食養、食補、食療經驗與教訓,略以整理,合為一書而已。

目前,國內外編寫粥的書可謂數不勝數,但是站在中醫傳統文化角度來研究和編寫“粥之源、之飲、之譜、之養、之補、之療”者似乎尚有可寫、可談、可議之處。

溫信子畢業於中醫學院,願把大眾關心的粥膳養療知識做一次融會貫通,斗膽編輯《粥膳本草經——中國粥膳養療速查手冊》,供國內外關注健康養生的人士參考。

本書以普及中國粥膳養、療、補基本知識為初衷,力爭達到科普化、傳統化、本草化、套用化。不當之處,敬請前輩、專家和讀者朋友們斧正。

溫信子

2006年10月28日

於北京“閒雲齋”

後記

拙作《粥膳本草經》第一稿於今天完稿,匆匆之編,似有不完善之處,這是避免不了的。因為浩如煙海的中國粥膳資料,使歷代炎黃子孫愛不釋手。就像案頭擺著、電腦里放著東漢華佗的《華氏中藏經》、唐代孫思邈的《備急千金要方》、《千金翼方》,元代朱震亨的《丹溪心法》,明代李時珍的《本草綱目》,明代樓英的《醫學綱目》,明代龔廷賢的《壽世保元》、《萬病回春》,明代張景岳的《景岳全書》,金代李杲的《蘭室秘藏》,清代黃宮繡的《本草求真》等600多部中醫巨著,真是無所適從。

好在筆者僅僅是個小小的學生,在學習的同時,試著編寫了《粥膳本草經》,以肝、心、脾、胃、肺、腎經為基礎的四時養生之道,進行主幹化粗略的劃分,簡編了《粥譜》為主線的上(36方)、中(27方)、下(37方)三品粥譜,略談了“膳”所包含的飯、糕、粽、餅等,細編了303個粥方,精解了37味本草,還有四時養生經等一些篇幅的經論,意在進行中醫科學普及的嘗試,由此也增加了本書的檢索性的特點和長處。本書在突出實用性、檢索性的基礎上,也頗具有收藏性和權威性,相信對各界朋友研用粥膳本草時會有所幫助。

不到之處,恭請專家、老師、讀者朋友們指正。

2007年1月31日星期三

於北京南城陋居“閒雲齋”

文摘

第一章 粥膳箋

求真說:粥屬於膳食之一,其知識不可不知。願聞其詳

溫信子說:請聽在下道來。

一、釋粥

在《辭源》的釋條中,粥指稀飯。甜粥,稱為粥餳,又稱寒食粥。

清代王士雄《隨息居飲食譜》說:粳米甘平,宜煮粥食。粥飲為世間第一補人之物。貧人患虛症,以濃米飲代參湯,病人產婦,粥養最宜。

清代朱彝尊《食憲鴻秘》說:凡煮粥,用井水則香,用河水則淡而無味。然河水久宿,煮粥亦佳。井水經暴雨過亦淡。

二、釋膳

膳,即飯食。飯食,即飯和菜。飯,一指煮熟的穀類食品,多指大米乾飯;二指每天定時吃的食物。飯,通常指主食。

三、說飯

【識解】李時珍說:飯食,諸谷皆可為之,各隨米性,詳見本條。然有人藥諸飯,不可類從者,應當別出。大抵皆取粳、秈、粟米者爾。

新炊

【主治】李時珍說:人尿床,以熱飯一盞,傾尿床處,拌與食之,勿令病者知。又乘熱敷腫毒,良。

寒食飯清明節前兩天所做的飯叫寒食飯,也叫(食賁)飯((食賁),音fen讀“分”,即蒸飯)。

【主治】

1.陳藏器說:滅瘢痕及雜瘡,研末敷之。

2.孫思邈說:燒灰酒服,治食本米飲成積,黃瘦腹痛者,甚效。

3.李時珍說:傷寒食復,用此飯燒研,用米湯飲服二、三錢,有效。

祀灶飯

【主治】《本草綱目》說:卒噎,取一粒食之,即下。燒研,搽鼻中瘡。盆邊零飯

【主治】鼻中生瘡,燒研敷之(源自李時珍)。

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