筍葉蝦片

1克 1克 2.雞蛋黃和大豆油混合攪成黏汁，放入白糖、精鹽、白醋、味素、胡椒粉和芥末攪勻，再把龍蝦片放入滷汁中一起攪拌均勻，裝盤時用萵筍葉和火腿圍邊裝飾即可。

主料

龍蝦 800克 萵筍 150克

輔料

火腿腸 100克 雞蛋黃 20克

調料

鹽 5克 味素 1克 大豆油 10克 白砂糖 5克 醋 5克 胡椒粉 1克 芥末 1克 各適量

類別

私家菜 補虛養身調理 壯腰健腎調理 骨質疏鬆調理 通乳調理

口味

色澤美觀，鮮香可口。

食物做法

1.龍蝦去頭剝殼後洗淨，放入沸水鍋內焯熟，撈出冷卻後片成片。
2.雞蛋黃和大豆油混合攪成黏汁，放入白糖、精鹽、白醋、味素、胡椒粉和芥末攪勻，再把龍蝦片放入滷汁中一起攪拌均勻，裝盤時用萵筍葉和火腿圍邊裝飾即可。