筍乾啤酒鴨

食材明細

筍乾，啤酒，蔥白，鹽，薑片

製作方法

筍乾用清水泡若干小時撈起待用。
鴨肉（四分之一只鴨）跺成塊用生抽、白糖、十三香醃兩小時。
大火燒熱油鍋放入薑片與蔥白炒出香味。
把醃好的鴨肉倒入。
繼續大火炒至鴨肉有點焦黃色。
倒入一罐啤酒煮沸。
再加入泡好的筍乾蓋上鍋蓋一起煮
煮約二十多分鐘，筍乾已經爛了汁也快收乾的時候再加入少放雞精芝麻油即可熄火上碟。