竹香鯽魚

竹香鯽魚，主　料：鯽魚4條，製作方法簡單，香甜可口，味美多汁，營養豐富，魚類佳品。

主　料：鯽魚4條，2.5兩/條
配　料：香料，蔥，姜，酒，乾椒粉
調　料：子然，鹽，味素，蔥 口味：香辣
製作方法：將魚殺好洗淨，放入調料醃製好，放入油鍋，炸制金黃，裝
盤，將鍋里放少許油，放入蔥，姜，子然炒香蓋在鯽魚上即
可。
求新立意：“竹香鯽魚”。這道菜的造型比較別致，盤子下面墊了一層細竹蔑，編成網狀，再鋪上一層蔥。鯽魚是先用鹽醃製過的，然後再放到火上烤。要想烤得外焦內嫩，火候很重要。不知道為什麼，每一條魚都被烤得蜷成一團，首尾相連，像抱著肚子大笑的彌勒佛。魚皮金黃，魚肉卻還是白嫩得很，剛上桌的時候還冒著絲絲的熱氣，一口咬下去有酥脆感，就連魚骨頭都可以嚼了吃下去，讓人費解的是鯽魚竟然吃出烤羊肉串的味道。經過幾番試驗，素有“食神”美稱的油麥菜美眉還發現了一種新鮮吃法，用蔥包著魚一塊吃，那用油炸熟的蔥也香得很，一點也不比魚肉遜色，道理再簡單不過了，好吃加好吃等於更好吃，於是她的這項發明得到了我們的一致認同。