竹葉猴頭湯

竹葉猴頭湯是一道藥膳美食，以鮮竹葉、猴頭菌為主要原料。有益氣、抗癌的功效。湯香味美，回味無窮。

原料

竹葉猴頭湯

鮮竹葉100克，猴頭菌100克，雞肉50克，白菜心100克，細鹽、料酒、蔥、姜、味素、胡椒麵各適量。

做法

1、將鮮竹葉洗淨，加水適量，水煎30分鐘，去渣留汁待用。

2、將雞肉切絲，加水用小火燉爛待用。

3、將猴頭菌洗淨，放入盆內用溫水發漲，削去底部的木質部分，再洗淨切成2毫米厚的薄片，發猴頭菌的水用紗布過濾待用。

4、蔥切段，姜切片，白菜心洗淨用手掰碎。

5、鍋燒熱，下入素油適量，油熱後投入蔥、姜、熟雞肉絲煸炒後，再放入細鹽、料酒、發猴頭菌的水、竹葉汁，並加入猴頭片，燒30分鐘，再下入白菜心、味素、胡椒麵，略煮一下即成。

特色

益氣、抗癌。竹葉有清熱利水、豁痰利竅的作用，對於食道癌病人嘔吐痰涎、飲食不下、口渴、尿赤等症，有明顯的治療效果。另外，它還能治療胃火偏盛及熱病傷津所致的胸隔滿悶、嘔吐不食等症。湯香味美。