竹筒肉

竹筒肉

竹筒肉是四川著名風景區蜀南竹海(四川南部宜賓市長寧縣和江安縣兩縣毗連的地區)的特色美食。,竹筒肉製作主料:竹筒、肉、五香粉、糯米。

基本介紹

竹筒肉選用優質竹子和豬肉,既有翠竹的清香宜人,又有肉食的鮮香味美,是具有典型我國風情的特色食品。竹筒肉已有數百年的悠久歷史,採用竹海深處、無污染的四季竹葉包裝,純手工製作。竹葉味獨特,營養豐富,為賓館、酒店、旅遊饋贈之傳統佳品,深受國內外消費者好評。

製作方法

1. 把竹筒劈成小段,可以一邊留竹節,也可以象我這樣兩邊都不留節;

2. 肉要事先用醬油和五香粉醃半小時,由於竹筒細,不能切大塊,這樣也比較好入味。喜歡吃其他風味,比如辣味的也可加些辣椒末;

3. 米用糯米,事先泡好,然後先用竹子葉包好一頭,然後填一些糯米,再填一些肉,最後用竹葉把另外一頭也包好;

4. 清水煮開之後,蒸20分鐘即可食用。

營養

竹筒肉取材方便,營養豐富。其中的糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效;對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下還可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們