竹筍鹹粥

竹筍鹹粥菜譜由蝦米、沙拉油、白粥等主料製作而成。

材料

蝦米37公克，沙拉油少許，大骨高湯半碗，白粥1碗，芹菜末37公克，紅蔥酥37公克，鹽1茶匙，白鬍椒粉1/4小匙

做法

1.先將竹筍洗淨切絲、生香菇切絲、紅蘿蔔切絲、豬腿肉切絲後，放入滾水中川燙撈起備用。
2.取一炒鍋，放入些許沙拉油後，將蝦米放入鍋內以中火炒至香味出來後，加入作法1的材料、大骨高湯，繼續以中火將湯汁煮滾。
3.將白粥和所有的調味料倒入作法2的材料中一起攪拌均勻。
4.起鍋盛入容器時，再撒入芹菜末、紅蔥酥即可。