竹筍花菇排骨湯

排骨300公克，綠竹筍300公克，花菇10朵，青蔥1支，水1200㏄，鹽1/2小匙.1.排骨洗淨瀝乾水份後，放入滾沸水中汆燙約3分鐘再撈起沖洗乾淨備用。 2.綠竹筍洗淨剝去外殼，再削除較粗纖維的部分，切塊狀；青蔥洗淨瀝乾切段狀備用。 3.花菇洗淨，泡入冷水中3小時後，再撈起備用。

材料:

排骨300公克，綠竹筍300公克，花菇10朵，青蔥1支，水1200㏄，鹽1/2小匙.

做法:

1.排骨洗淨瀝乾水份後，放入滾沸水中汆燙約3分鐘再撈起沖洗乾淨備用。
2.綠竹筍洗淨剝去外殼，再削除較粗纖維的部分，切塊狀；青蔥洗淨瀝乾切段狀備用。
3.花菇洗淨，泡入冷水中3小時後，再撈起備用。
4.取湯鍋，先倒入水，再放入作法1的排骨、作法2的綠竹筍塊和作法3的花菇，先以大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋並改轉小火燜煮約40分鐘。
5.續放入作法2的蔥段、鹽拌勻調味即可。