秘制麻辣冬瓜

材料

主料：冬瓜500克
輔料：乾辣椒若干,花椒末適量,香油2茶匙,鹽,醬油,糖各半茶匙。

製作

1、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗淨切成小片待用；將乾辣椒去籽、去蒂待用。
2、將冬瓜片投入開水鍋中煮3-4分鐘至熟後撈出，瀝乾水分，加入鹽、醬油、糖和花椒末。
3、炒鍋中倒入香油，燒至七分熱時，放入乾辣椒，炸香後撈出乾辣椒，將炸出的紅油趁熱淋在冬瓜片上，拌勻後即可食用。

特色

汁濃味鮮,麻辣飄香,瓜嫩爽滑。