秘制蜜汁熏乾

材料

主料：豆腐乾250克
輔料：蝦米10克
調料：蔥白10克,料酒10克,白砂糖5克,醬油8克,香油5克,桂花5克,味素2克

製作

1.蔥白洗淨，切成細末，備用。
2.取炒鍋置火上燒熱，加入香油，油熱後倒入蔥末、炒出香味，倒入蝦米炸上色後，加入料酒和少許清水，燒開後倒入熏乾，加醬油和白糖，改用文火煮，煮至湯汁變調時翻炒幾下，並改用旺火收湯汁，加入桂花和味素，翻炒均勻後可起鍋裝盤，晾涼即可。

特色

味鮮嫩香，口感醇美。