秘制芪枸燉烏雞

2. 4. 5.

材料

主料：烏骨雞700克
輔料：黃芪20克,玉竹20克,枸杞子20克
調料：姜5克,鹽4克,味素2克

製作

1. 烏雞剁成塊，用水沖淨血污；
2. 黃芪、玉竹、枸杞子分別用水洗淨；
3. 鍋內放水，燒沸，把剁好的烏雞塊焯一下水；
4. 焯好的烏雞塊及洗好的黃芪、玉竹和薑片放入燉盅內，加入水，放在火上用大火燒沸，撒去表面浮沫；
5. 放入枸杞子，蓋好蓋，改用小火燉2小時左右；
6. 至雞塊熟爛時，放精鹽、味素，調好口味即可。

特色

氣味芳香，雞肉醇香。