張坂鎮地處惠安縣南部,張坂鎮歷史悠久。考古發現，3000多年前就有一支原始部落在惠安的土地上聚居、生息、繁衍。唐·垂拱二年（686年），泉州郡城黃守恭分次子黃紀於黃田，即今之張坂鎮後邊村前近0.5公里之地，成為惠安黃氏的祖籍地。清·洪昆《獺江新考》曾這樣記載獺窟島（又名浮山）：“唐、宋、元間，居民稠密，人皆事於通洋，遂為舟車輸運津頭，稱富盛焉。”
張坂地區在唐代中後期，已成為閩南地區開發時間比較早，人口較多，經濟文化比較發達的地區之一。各村譜史記載表明，張坂鎮的大部分村莊始建於宋、元期間，而後邊、浮山等地的村落寺廟，則建於唐代中葉。
【福建省泉州惠安縣張坂鎮浮山村美食】
浮山村處閩南一帶有許多美味的海鮮
其中最有特色的是魚簽
獺窟島盛產精製的魚簽、魚餅，既酥又脆，質佳味香，遠近馳名，暢銷海內外。這種魚製品，獺窟島上家家戶戶都能製作，近幾年來已出現許多製作和銷售專業戶。一些合股經營獺窟魚餅、魚簽的行業專業戶，產品已遠銷香港，澳門、呂宋等地區。獺窟魚餅、魚簽作為贈送親戚朋友的禮品，深受喜愛。
以前的獺窟魚簽、魚餅是由手工加工而成，七十年代後轉為機械操作。其製作方法簡便：以鮮雜魚為原料，棄頭尾和內臟，將純魚肉經機器磨碎成漿，然後配上精白地瓜粉(一斤純魚約配半斤地瓜粉)，摻水，配上適量的食鹽和味素，碾到一定厚度，然後放入鍋中，蒸熟，冷卻後，再切成細片，放在竹篩里或石板上，曬乾後即可食用，這就是魚簽。魚簽作為食品佐料，質甘味美，實為席上佳肴。
若將碎魚肉捏成一團團的小塊，並選用橢圓形的平滑小石塊捶磨堅實，將形狀似圓餅的魚肉放在鍋里蒸(炊)熟，曬乾，就是“魚餅”。
油炸獺窟魚簽、魚餅入口酥脆，色香俱美，是宴席上一道美味、爽口的小吃。但當日食用為佳，隔日受濕質景較差，如果收藏好可存放多天。
魚簽、魚餅確是上品，在計畫經濟的呵護下漁村的人們把一時吃不完的魚類手工製成魚簽、魚餅以備年節、饑荒，
如今不同了沒有剩餘的原料製作出當年的口味了，真實的口味只能在村民自家的餐桌上才有。
要說人口稠密，可能是現在吧？ 四十年前稀少的很啊，更談不上盛產魚簽、魚餅。
