圖書目錄
祝酒辭全書上篇 祝酒辭範例
第一章 婚慶酒
【酒·之·禮】 賓客敬酒禮儀
新人敬酒禮儀
伴郎巧說祝酒辭
新郎擋酒真經
【酒·之·辭】 主婚人祝酒辭
證婚人祝酒辭
介紹人祝酒辭
新人親戚祝酒辭
新人父母祝酒辭
新人單位領導祝酒辭
伴郎伴娘祝酒辭
來賓祝酒辭
新人祝酒辭
軍人婚禮祝酒辭
【酒·之·韻】 婚慶祝酒佳句
婚慶幽默祝酒佳句
婚慶祝酒佳詞
婚慶祝酒辭素材
第二章 生日酒
【酒·之·禮】 生日宴，巧祝壽
生日宴會敬酒的藝術
生日宴會宴請來賓的禮儀
【酒·之·辭】 滿月祝酒辭
百天祝酒辭
周歲生日祝酒辭
周歲生日祝酒辭
歲生日祝酒辭
歲生日祝酒辭
歲生日祝酒辭
歲生日祝酒辭
大壽祝酒辭
大壽祝酒辭
大壽祝酒辭
大壽祝酒辭
百歲大壽祝酒辭
壽星答謝祝酒辭
領導生日祝酒辭
朋友生日祝酒辭
【酒·之·韻】
生日宴祝酒佳句
生日祝酒辭素材
第三章 慶功酒
【酒·之·禮】
慶功宴，美酒佳辭送功臣
慶功宴禮儀
慶功會如何開香檳
慶功冷餐會飲酒禮儀
【酒·之·辭】
學校慶功宴祝酒辭
家庭升學宴祝酒辭
公司慶功宴祝酒辭
政府慶功宴祝酒辭
【酒·之·韻】
升學宴祝酒佳詞
升學宴祝酒佳句
公務慶功祝酒佳句
慶功祝酒辭素材
第四章 商務酒
【酒·之·禮】
商務酒，醉翁之意不在酒
商務宴會致祝酒辭
商務宴會禮儀
【酒·之·辭】
發行會祝酒辭
商務會議祝酒辭
客戶聯誼會祝酒辭
簽訂契約祝酒辭
頒獎典禮祝酒辭
【酒·之·韻】
商務宴祝酒佳句
必備商務英語祝酒辭
第五章 政務酒
【酒·之·禮】
政務酒，青史留名
政務酒，禮為先
【酒·之·辭】
聯誼會祝酒辭
招待宴祝酒辭
政府酒會祝酒辭
工作會議祝酒辭
友好活動祝酒辭
【酒·之·韻】
政務宴祝酒佳句
第六章 聚會酒
【酒·之·禮】
以酒會友，寄興寓情
歡聚一堂，恭而有禮
【酒·之·辭】
同學聚會祝酒辭
戰友聚會祝酒辭
知青聚會祝酒辭
朋友同事聚會祝酒辭
老鄉聚會祝酒辭
網友聚會祝酒辭
【酒·之·韻】
朋友聚會祝酒佳句
戰友聚會祝酒佳句
知青聚會祝酒佳句
第七章 節慶酒
【酒·之·禮】
重大節日的飲酒習俗
節日酒宴上的失禮陷阱
【酒·之·辭】
元旦祝酒辭
春節祝酒辭
“三八”婦女節祝酒辭
“五一”勞動節祝酒辭
“五四”青年節祝酒辭
母親節祝酒辭
父親節祝酒辭
“八一”建軍節祝酒辭
教師節祝酒辭
中秋節祝酒辭
國慶節祝酒辭
重陽節祝酒辭
記者節祝酒辭
聖誕節祝酒辭
【酒·之·韻】
元旦祝酒佳句
春節祝酒佳句
“三八”婦女節祝酒佳句
“五一”勞動節祝酒佳句
母親節祝酒佳句
父親節祝酒佳句
“八一”建軍節祝酒佳句
教師節祝酒佳句
中秋節祝酒佳句
國慶節祝酒佳句
重陽節祝酒佳句
第八章 迎賓酒
【酒·之·禮】
有朋自遠方來，不亦樂乎
迎賓祝酒辭
迎賓宴的座次
迎賓宴如何點菜
【酒·之·辭】
慶祝活動迎賓祝酒辭
招待活動迎賓祝酒辭
友好活動迎賓祝酒辭
地方性節日迎賓祝酒辭
工作會議迎賓祝酒辭
迎接上級檢查祝酒辭
歡迎外賓祝酒辭
【酒·之·韻】
迎賓宴祝酒佳句
第九章 送行酒
【酒·之·禮】
勸君更盡一杯酒
送行宴切莫依依不捨
【酒·之·辭】
為同事送行祝酒辭
為訪問團送行祝酒辭
為學子送行祝酒辭
為退休領導送行祝酒辭
大學畢業送行祝酒辭
為客商送行祝酒辭
為援藏幹部送行祝酒辭
【酒·之·韻】
送別退休員工祝酒佳句
出國送別祝酒佳句
畢業宴會祝酒佳句
畢業宴會各系幽默祝酒佳句
退伍送別祝酒佳句
公務送行祝酒佳句
送別宴祝酒辭素材
第十章 開業酒
【酒·之·禮】
開業酒，祥靄喜盈門
美酒祝新業
【酒·之·辭】
酒店開業祝酒辭
餐廳開業祝酒辭
大廈開盤祝酒辭
足浴城開業祝酒辭
保險分公司開業祝酒辭
經貿公司開業祝酒辭
婚紗影樓開業祝酒辭
律師事務所開業祝酒辭
畫廊開業祝酒辭
醫院開業祝酒辭
家具店開業祝酒辭
【酒·之·韻】
開業祝酒佳句
開業祝酒辭素材
第十一章 開幕閉幕酒
【酒·之·禮】
善始善終，杯酒言歡
雞尾酒會禮儀
【酒·之·辭】
展會開幕祝酒辭
比賽開幕祝酒辭
節慶開幕祝酒辭
交流會開幕祝酒辭
藝術節閉幕祝酒辭
黨代會閉幕祝酒辭
職代會閉幕祝酒辭
比賽閉幕祝酒辭
【酒·之·韻】
開幕宴會祝酒佳句
閉幕宴會祝酒佳句
第十二章 喬遷酒
【酒·之·禮】
喬遷酒，妙語暖人心
喬遷酒主人待客禮儀
喬遷贈佳禮
【酒·之·辭】
家庭喬遷祝酒辭
企業喬遷祝酒辭
建築物落成祝酒辭
【酒·之·韻】
喬遷宴祝酒佳句
喬遷宴祝酒佳詞
喬遷宴祝酒辭素材
第十三章 答謝酒
【酒·之·禮】
真摯謝意，盡在美酒中
答謝酒禮儀
【酒·之·辭】
答謝客戶祝酒辭
答謝合作方祝酒辭
答謝員工祝酒辭
答謝招待方祝酒辭
答謝媒體祝酒辭
【酒·之·韻】
答謝祝酒佳句
第十四章 周年酒
【酒·之·禮】
良言美酒慶周年
周年酒款待禮儀
西式酒會的禮儀
【酒·之·辭】
結婚周年祝酒辭
學校周年校慶祝酒辭
企業周年慶祝酒辭
【酒·之·韻】
周年慶祝酒佳句
周年慶祝酒辭素材
第十五章 就職酒
【酒·之·禮】
在官言官，借酒表決心
就職祝酒的四種技巧
【酒·之·辭】
校長就職祝酒辭
學生會主席就職祝酒辭
鄉長就職祝酒辭
區長就職祝酒辭
醫院院長就職祝酒辭
工會主席就職祝酒辭
聯誼會長就職祝酒辭
客運站站長就職祝酒辭
質量管理員就職祝酒辭
建委主任就職祝酒辭
實習連指導員就職祝酒辭
【酒·之·韻】
就職宴祝酒佳句
下篇 酒海諧趣
第一章 漫談祝酒辭 祝酒的傳說
祝酒碰杯的由來
現代祝酒辭
祝酒辭制勝模板
增強祝酒辭的現場感
借景發揮使祝酒辭美不勝收
幽默使祝酒更富情趣
致祝酒辭要“看人臉色”
第二章 酒之起源上天造酒說
猿猴造酒說
儀狄造酒說
杜康造酒說
堯帝造酒說
第三章 酒之品德酒品
酒德
第四章 酒之禮儀
敬酒干杯禮儀
酒桌上的規矩和應酬方法
酒桌上如何說話
選酒的學問
宴請禮儀
中餐宴席禮儀
少數民族待客酒俗
第五章 祝酒、勸酒與拒酒
祝酒技巧與禮儀
勸酒方式
拒酒禮儀
勸酒四戒
周恩來智辯卻酒
第六章 酒令趣談
中國酒令史略
酒令面面觀
第七章 名人談酒
周作人談酒
抒情酒話
屋後的酒店
飲酒記
唐魯孫談酒
我與老舍與酒
第八章 煮酒論英雄
魏文帝——垂涎葡萄酒
孔子——唯酒無量不及亂
劉邦——背著酒債當皇帝
劉伶——酒海里的一葉扁舟
白居易——心中醉時勝醒時
歐陽修——醉翁之意不在酒
李白——一日須傾三百杯
杜甫——每日江頭盡醉歸
陶淵明——寄酒為跡，不圖名利
蘇軾——把酒問青天
李清照——沉醉不知歸路
辛棄疾——醉里且貪歡笑
許世友——沙場驍將，飲中豪傑
葉聖陶——一生只醉兩次酒
陶行知——酒品如人品
喬冠華——酒盡文稿成
華盛頓——自喝自釀
邱吉爾——不喝酒不算一頓飯
葉爾欽——痴迷美酒終不悔
周恩來——獨寵茅台
作家的酒癖
第九章 酒之典故
折衝樽俎
金龜換酒
以酒諫酒
醉斬白蛇
高陽酒徒
飲酒要高唱《大風歌》
第十章 酒與健康
飲酒十一忌
飲酒四佳
五花八門解酒術
中藥解酒
世界各國解酒有高招
文摘
早年仕宦人家，只要是嗜好杯中物，差不多家裡都存著幾罈子佳釀。平常請客全是釀酒莊送酒來喝。遇到請的客人有真正會品酒的酒友時，合計一下人數酒量，夠上這一餐能把一壇酒喝光的時候，才捨得開整罈子酒來待客。因為如果一頓喝不光，剩下的酒一隔夜，酒一發酸，糟香盡失，就全糟蹋啦。紹酒還有一樣，最怕太陽曬，太陽曬過的酒，自然溫度增高，不但加速變酸，而且顏色加重。您到上海的高長興，北平的長盛、同寶泰之類的大酒店去看，柜上窖里一罈子一罈子都泥頭固封的酒瓶裝的太雕、花雕，全是現裝現賣，很少有老早裝瓶，等主顧上門的。
北平雖然不出產紹興酒，凡是正式賓客，還差不多都是拿紹興酒待客。您如果在飯館訂整桌席面請客，菜碼一定規，堂倌可就問您酒預備幾毛的啦。茶房一出去，不一會兒堂倌捧著一盤子酒進來，滿盤子都是白瓷荸薺扁的小酒盅，讓您先嘗。您說喝八毛的吧，嘗完了一翻酒盅，酒盅底下果然劃著名八毛的碼子，那今天的菜不但灶上得用頭廚特別加工，就是堂倌也伺候得周到殷勤，絲毫不能大意。一方面佩服您是吃客，再一層真正的吃客，是飯館子的最好主顧，一定要拉住。假如您嘗酒的時候說，今天喝四毛的，嘗完一翻酒盅，號的是一毛或一塊二的，那人家立刻知道您是真利巴假行家，今天頭廚不會來給您這桌菜當勺。就連堂倌的招呼，也跟著稀鬆平常啦。
喝紹興酒講年份，也就是台灣所謂陳年紹興，自然是越陳越好，以北平來說，到了民國二十年左右，各大酒莊行號的陳紹，差不多都讓人搜羅殆盡，沒什麼存項。就拿頂老的酒店柳泉居來說吧，在盧溝橋事變之前，已經拿不出百年以上的好酒。倒是金融界像大陸銀行的談丹崖、鹽業銀行的岳乾齋，那些講究喝酒的人，家裡總還有點老酒存著。以清代度支部司官傅夢岩來講，他家窖藏就有一壇七十五公斤裝，是明朝泰昌年間，由紹興府進呈的御用特製貢酒。據說此酒已成琥珀色酒膏，晶瑩耀彩，中人慾醉。王克敏是傅夢老的門生，聽說師門有此稀世佳釀，於是費盡了好一番唇舌，才跟老師要了像糖心松花那么大小一塊酒膏。這種酒膏要先放在特大的酒海里（能盛卅斤酒的大瓷碗），用二十年的陳紹十斤沖調，用竹片刀儘量攪和之後，把浮起的沫子完全打掉，再加上十斤新酒，再攪打一遍，大家才能開懷暢飲。否則濃度太高，就是海量也是進口就醉，而且一醉能夠幾天不醒。至於這種酒的滋味如何呢，據喝過的人說，甭說喝，就是坐在席面上聞聞，已覺糟香盈室，心胸舒暢啦。雖然說出處不如發處，產地不容易喝到好紹酒，可是杭州西湖碧梧軒的竹葉青，倒是別有風味（所說的竹葉青，是紹酒底子的竹葉青，不是台灣名產，以高梁做底子的竹葉青）。碧梧軒的竹葉青，淺黃泛綠，入口醇郁，真如同酒仙李白說的有濯魄冰壺的感受。碧梧軒的酒壺，有一斤的，有半斤的。到碧梧軒的酒客，都知道喝空一壺，就把空壺往地下一擲，酒壺是越扔越凹，酒是越盛越少。飲者一擲快意，柜上也瞧著開心。此情此景，我想凡是在碧梧軒喝過酒的朋友，大概都還記得，當年自己逸興遄飛，豪爽雋絕的情景吧。
酒友湊在一塊，除了興來，彼此鬥鬥酒之外，十有八九總要聊聊自己所見最大酒量的朋友。民國二十年筆者役於武漢，曾往加人當地陶然雅集酒會。這個酒會是漢口商會會長陳經畲發起主持的。有一次在市商會舉行酒會。筵開三桌，歡迎上海來的潘永虞酒友。當天參加的客人’，酒量最淺的恐怕也有五斤左右的量，當時正好農曆臘八，大家都穿的皮袍。潘君年近花甲，可是神采非常健朗，不但量雅，而且健談。大家輪流敬酒，不管是大杯小盞，人家是來者不拒。一頓飯吃了三個小時。客人由三桌並成一桌。其他的人，大半玉山頹倒，要不就是逃席開溜。再看潘虞老言笑燕燕，飲啜依然。既未起身入廁，也沒寬衣擦汗。酒席散後，我們估計此老大概有五十斤酒下肚。彼時筆者年輕好奇，喝五十斤不算頂稀奇，可是潘虞老的酒銷到哪兒去了呢。非要請陳會長打聽清楚不可。過了幾天陳經畲果然來給我回話，他說潘老起先吞吞吐吐，不肯直說。經他再三懇求，潘說當天酒筵散後，真是舉步為艱，回到旅舍，在浴室里，從棉褲上足足擰出有二十多斤酒。原來此老出酒，是在兩條腿上。那天幸虧是冬季，假如是夏天，他座位四周，豈不是一片汪洋，匯成酒海了嗎。
說了半天南酒，現在該談談北酒白乾啦。北方各省大都出產高粱。所以在窮鄉僻壤、陋巷出好酒的原則下，碰巧真能喝到意想不到的淨流二鍋頭。以我喝過的白酒，山西汾酒、陝西鳳翔酒、江蘇宿遷酒、北平海淀蓮花白、四川瀘州綿竹大曲，可以說各有所長，讓癮君子隨時都能回味鴆鴆不同的曲香。不過以筆者個人所喝過的白酒來說，仍然要算貴州的茅台酒占第一位。
在前清貴州是屬於不產鹽的省份，所有貴州的食鹽，都是由川鹽接濟，可是運銷川鹽都操在晉陝兩省人的手裡，他們是習慣於喝白酒的。讓他們喝貴州土造的燒酒，那簡直沒法下咽，而且過不了酒癮，他們發現貴州仁懷縣赤水河支流有條小河，在茅台村楊柳灣，水質清冽，宜於釀酒。鹽商錢來得容易，花得更痛快，於是把家鄉造酒的老師傅請到貴州，連山陝頂好的酒麴子也帶來。於是就在楊柳灣設廠造起酒來。這幾位山陝造酒名家，苦心孤詣，不知道經過多少次的細心研究，最後制出來的酒，不但有股子清香帶甜，而且辣不刺喉，比貴州土造的酒，那簡直強得太多啦。後來越研究越精，出來一種回沙茅台酒，先在地面挖坑，拿碎石塊打底，四面砌好，再用糯米碾碎，熬成米漿，拌上極細河沙，把石隙溜縫鋪平，最後才把新酒灌到窖里，封藏一年到兩年，當然越陳越好喝。這種經過河沙浸吸，火氣全消。所以真正極品茅台酒，只要一開罐，滿屋裡洋溢著一種甘洌的柔香，論酒質不但晶瑩似雪，其味則清醇沉湛，讓人立刻發生提神醒腦的感覺。酒一進嘴，如啜秋露，一股暖流沁達心脾。真是入口不辣而甘，進喉不燥而潤，醉不索飲，更絕無酒氣上頭的毛病。從此貴州茅台成了西南名酒，又參加巴拿馬萬國博覽會賽會，得過特優獎銀杯。更一躍而為中外馳名的佳釀。直到川滇黔各省軍閥割據，互爭地盤，茅台地區被軍閥你來我往，打了多少年爛仗，一般老百姓想喝好酒，那真是戛戛乎其難。民國二十三年武漢綏靖主任何雪竹先生，奉命入川說降劉湘，劉送了何雪公一批上選回沙茅台酒，酒用粗陶瓦罐包裝，瓶口一律用桑皮紙固封。帶回漢口，因為酒質醇洌，封口不夠嚴密，一瓶酒差不多都揮發得剩了半瓶，當時武漢黨政大員都是喝慣花雕的。對於白酒毫無興趣，對於這種土頭土腦的酒罐子，看著更不順眼，誰都不要。
