基本信息
內容簡介
藥粥療法，在我國有著悠久的歷史，至今已流傳了兩千多年，是中醫中藥偉大寶庫中的重要組成部分，也是廣大勞動人民和醫藥學家們長期與疾病作鬥爭的食療經驗積累，對防病治病、增強人民體質和促進中華民族的繁衍昌盛作出了重大貢獻。隨著世界範圍內“中醫中藥熱”的掀起，中醫中藥走向世界，藥粥療法也將走出國門。近年來，我國中醫中藥事業發展迅速，人們的保健意識也在不斷增強，藥粥療法越來越受到人們的重視和歡迎，走入了千家萬戶和城鎮的餐館、飯店。編著者在參閱我們古今醫藥學家的大量醫藥著作，並對民間粥方進行收集整理的基礎上，匯集千餘條粥方，編寫成這套“保健藥粥叢書”，共收入補氣、補血、壯陽、滋陰、治感冒、祛風濕、祛暑、利水參濕、祛寒、清熱、安神鎮驚、止咳化痰平喘、理氣、理血、消導、瀉下、收斂、驅蟲、抗腫瘤等19大類藥粥方。本冊介紹了祛寒、清熱、安神鎮驚等3大類藥粥方，每一類由數種至百餘種藥粥方組成，且每一種藥粥的配方、製法、服用、功效、適用及注意事項等內容都有詳細介紹，以使讀者看懂、會用，做到因病施治、對症服食，從而達到防病治病、健體強身的目的。本書可供餐館、藥膳專營店的廚師，醫療衛生單位的醫生、護士和廣大城鄉居民閱讀參考。
圖書目錄
概述一、藥粥的起源和發展
二、藥粥的作用
三、根據症候辨證食用
四、藥粥的製作方法
（一）選用米谷
（二）煮粥用水
（三）掌握火候
（四）調味品的選擇
（五）熬煮時間
（六）烹飪容器
五、服用藥粥的注意事項
（一）服用禁忌
（二）注意事項
藥粥配方
一、祛寒藥繼
拔粥
刀豆粥
川烏粥
乾薑粥
二姜粥
大蒜粥
蓽茇粥
花椒粥
艾葉粥
良姜粥
茴香粥
桂心粥
桂花粥
肉桂粥
辣椒粥
蔊菜粥
薤白粥
狗肉粥
生薑粥
桂花糖粥
吳茱萸粥
蓽澄茄粥
大蒜糯米粥
良姜陳皮粥
蓽茇粳米粥
附子糯米粥
草果羊肉粥
薤白粳米粥
良姜橘皮粥
糯米固腸粥
……
二、清熱藥粥
三、安神鎮驚藥粥
