磕巧果

磕巧果

磕巧果是指用麵粉、溫水、奶粉為主料,加上糖、酵母等製作而成的一道美食。

七夕節必吃的傳統點心- 磕巧果

本周四農曆七月初七,既是處暑也是七夕節。“七夕”,又稱“女兒節”,“少女節”,最普遍的習俗,就是少女們在這天進行的各種乞巧活動,穿著新衣的少女們在庭院向織女星乞求智巧,稱為“乞巧”。乞巧的方式大多是姑娘們穿針引線驗巧,做些小物品賽巧,擺上些瓜果乞巧,各個地區的乞巧的方式不盡相同,各有趣味。近代的穿針引線、蒸巧饃饃、烙巧果,以及用剪紙、彩繡等形式做成的裝飾品等亦是乞巧風俗的延伸。

如同端午節吃粽子、中秋節吃月餅一樣,七夕節這一天要吃“巧食”。“巧果”又名“乞巧果子”“巧餅”,是用油、面、糖等做成的各種形狀的小麵點,香甜可口,是七夕節這天必做、必吃的一種傳統節日麵食。

磕巧果

原料:麵粉500克、溫水220克、奶粉15克、糖50克、酵母1小勺

磕巧果的做法

1、溫水溶解酵母,將酵母水分多次倒入摻有奶粉和白糖的麵粉中,揉成均勻的麵團

2、揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發一小時,醒發好的麵團拿出來用手揉勻,面揉得時間越長,做出的成品越好吃,顏色越白

3、揉好的麵團切下一塊,搓成長條,按照模型的大小揪成小劑子,將小面塊放進卡子裡,用手指按壓,並用剪刀剪去多餘的面

4、最後使勁磕出來,一排小巧餅就做好了,蓋上乾布醒發一刻鐘,烤箱185度預熱,十分鐘就好

5、然後用模具磕出其他形狀的巧餅,也放進烤箱裡烤熟後拿出,晾涼後即可食用

做巧餅的幾個關鍵點

1、首先發麵一定要硬一點,不硬的話,卡模子不好弄,太軟的面粘上去了,磕不出來,發麵的時候加入奶粉和糖,做出的巧餅更好吃,喜歡的還可以打個雞蛋,不過夏天的話,打了雞蛋的不太好保存。

2、傳統的巧餅是放在特製的大鍋里烙出來的,不過咱家裡的鍋做巧餅一不小心就糊了,所以我用了取巧的方法,烤箱做容易掌握溫度和時間,不用來回不停翻轉,省時省力。

3、做好的巧餅一定要自然晾乾,完全涼透了才能密封保存,如果只是為了觀賞看,可以塗上顏色,串成一串的,掛起來自然風乾,風乾後,放了一年都沒有壞。

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