砂仁肘子

砂仁肘子是一款美味食譜，主要原料是豬肘、砂仁、大蔥等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

主料:豬肘 500克
輔料:砂仁 20克
調料:大蔥 10克 姜 5克 鹽 3克 花椒 3克 料酒 5克 香油 5克 各適量
做法：
1.肘子刮洗乾淨，控乾水分，用竹籤扎滿小眼。
2.蔥切段，姜切片，砂仁研成細末。
3.把花椒、鹽炒燙，倒油晾到不燙手時在豬肘上揉搓，放在陶瓷容器內（忌用金屬容器）醃24小時，中間翻1次。
4.把醃好的豬肘子再刮洗一遍，瀝去水分，在肘子上撒上砂仁粉，用淨布捲成筒形，再用細繩捆緊，盛入容器內，放上蔥、姜、料酒，置於大火上蒸30分鐘，取出晾到不燙手時解去繩布，再重新卷緊槧上，上籠蒸1小時，取出晾透，解去繩布，抹上香油以免乾燥，食用時剖開切成薄片即可。