石斑冬菇盒

材料:
主料:香菇(鮮)30克,石斑魚200克
輔料:西芹30克,胡蘿蔔20克
調料:鹽6克,料酒3克,香油3克,雞蛋清40克,澱粉(豌豆)10克
做法:
1.魚肉(石斑魚肉)切成薄片,放入調味料醃15分鐘。
2. 冬菇浸軟,去蒂洗淨;西芹、胡蘿蔔切幼絲。
3.將浸軟的冬菇吸乾水分,每隻冬菇放上魚肉一片,再加上西芹、胡蘿蔔絲在魚片兩邊,排放上碟,大火蒸約7分鐘。煮滾芡汁淋面,即成。

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