瞬冷凍

技術介紹

瞬冷凍能夠使食物里的水分在零下五度不結冰，最後瞬間結凍並使水分均勻結成冰晶微粒子，圓潤的冰晶微粒子均勻分布在食物細胞中，不會刺破細胞壁，在保存食物不變質的同時，避免了營養的流失。瞬冷凍技術能夠抑制食物的凍結、變色現象，抑制凍傷，不破壞其原有結構。  

技術套用

晶弘461多門冰櫃採用瞬冷凍技術，從破壞食物營養的源頭入手，運用微粒子結凍技術，避免在冷凍過程中形成針狀結晶，有效保存食物營養不被破壞。