真鯛刺身

做法(1)用刀將活真鯛剔下兩片肉，放入冰水中浸泡片刻，去皮待用。 (2)將剔肉後的魚頭、尾(連著中骨)洗淨，整個放在盆中，用大 (3)將魚肉順著紋路用刀斜向切成薄片，放在裝飾好的魚骨上，

材料

活真鯛、裙帶萊、大葉、白蘿蔔絲、荷蘭芹、青芥末、刺身醬油
做法(1)用刀將活真鯛剔下兩片肉，放入冰水中浸泡片刻，去皮待用。
(2)將剔肉後的魚頭、尾(連著中骨)洗淨，整個放在盆中，用大
葉、白蘿蔔絲、裙帶菜、荷蘭芹裝飾。
(3)將魚肉順著紋路用刀斜向切成薄片，放在裝飾好的魚骨上，
配上青芥末，跟上刺身醬油即可。