| 材料 | 用量 |
| 小鱔魚 | 200G |
| 姜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 油漆 | |
| 油 | 適量 |
| 1. 先把小鱔魚用肖水味養兩天 |  盤龍鱔魚 |
| 2. 朝天辣椒（這道菜得有點辣）、薑絲、蒜 |  盤龍鱔魚 |
| 3. 這一步很重要，先把鱔魚放冰櫃凍個半小時讓它們冬眠，這樣才不會在鍋里亂跳的。下鍋快速的蓋上蓋子動作要快。。不然會跳的到處都是的 |  盤龍鱔魚 |
| 4. 中小火慢煎鱔魚，放鹽，放姜、放蒜直至鱔魚煎成太極圖樣，再放入辣椒略炒，出鍋前放入胡椒粉。 |  盤龍鱔魚 |
| 5. 裝盤就可以了 |  盤龍鱔魚 |
龍爪鱔魚是一道家常菜，製作原料主要有活鱔魚。
原料 製法 特點豉汁蒸盤龍鱔是粵菜的一種，用鱔魚和豆豉精製而成，味道鮮美，營養豐富。
所需食材 製作方法 原料介紹 營養分析 相關人群冷泡鱔魚段 是一款冷菜式，主要原料有鱔魚等，營養價值很高。
食物介紹 烹飪方法 營養價值乾煸盤龍鱔是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系。選料考究，做工精細。選用天然生黃鱔，鱔魚顏色呈黑褐色，加上紅辣椒，經過泡、燙、炸、煸炒等工序炮製，口感...
起源 現狀 做法盤鱔，此菜發源於湖北宜城市，歷史上楚國都城在此市境內。相傳楚國大臣伍子胥逃亡時，躲避到一農夫家中，農婦見是大臣來了，想弄些好東西款待。可是家中只剩下昨天...
做法 吃法介紹 食有訣竅 營養價值黃鱔屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、長魚（蘇北一帶）。合鰓魚目約15種細長鰻形魚類的統稱。我國分布兩種，一種即為常...
形態特徵 棲息環境 生活習性 分布範圍 繁殖方式紅辣椒、蔥各2根 大蒜12瓣 糖、麻油各2小匙
材料: 做法:手撕盤龍鱔是以椒鹽、活小鱔魚等為主要食材製作的美食。
宜城盤鱔起源於春秋戰國時的楚國故都宜城近郊，由植物油、鹽、蔥花、花椒等輔料烹飪而成。
簡介 菜譜及製作方法 製作食用