主料
土母雞一隻（1500克）
配料
去皮銀杏仁200克，雞油50克調料：食鹽6克，姜塊25克，蔥結10克，白鬍椒粉2克
製作過程
將土母雞治淨，入沸水鍋中汆透漂洗乾淨，銀杏仁入沸水汆透去心，用清水漂洗乾淨；同母雞、姜塊、蔥結，放入倒汗鍋中，蓋上鍋蓋，加天鍋水，放入蒸鍋中，蒸至熟透離骨，倒入銀杏仁同蒸5~10分鐘起鍋，撒胡椒粉即成。
味型
鹹鮮
特點
肉香味濃，湯鮮味美
菜品
盜汗白果雞
土母雞一隻（1500克）去皮銀杏仁200克，雞油50克調料：食鹽6克，姜塊25克，蔥結10克，白鬍椒粉2克將土母雞治淨，入沸水鍋中汆透漂洗乾淨，銀杏仁入沸水汆透去心，用清水漂洗乾淨；同母雞、姜塊、蔥結，放入倒汗鍋中，蓋上鍋蓋，加天鍋水，放入蒸鍋中，蒸至熟透離骨，倒入銀杏仁同蒸5~10分鐘起鍋，撒胡椒粉即成。 鹹鮮肉香味濃，湯鮮味美盜汗白果雞
土母雞一隻（1500克）
去皮銀杏仁200克，雞油50克調料：食鹽6克，姜塊25克，蔥結10克，白鬍椒粉2克
將土母雞治淨，入沸水鍋中汆透漂洗乾淨，銀杏仁入沸水汆透去心，用清水漂洗乾淨；同母雞、姜塊、蔥結，放入倒汗鍋中，蓋上鍋蓋，加天鍋水，放入蒸鍋中，蒸至熟透離骨，倒入銀杏仁同蒸5~10分鐘起鍋，撒胡椒粉即成。
鹹鮮
肉香味濃，湯鮮味美
盜汗白果雞