皮蛋菠菜湯

皮蛋菠菜湯是一種常見的湯品，主要原料是菠菜500克、 松花蛋(鴨蛋)100克 ，菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質，有通腸導便、防治痔瘡功效。

做皮蛋菠菜湯的材料

主料:菠菜500克 松花蛋(鴨蛋)100克
調料:大蒜(白皮)5克 姜5克 雞精5克 鹽5克

皮蛋菠菜湯做法

1. 將洗淨的菠菜放入沸水中焯一下
2. 鍋內放少許油,放入切好的蒜片、薑絲爆香
3. 放入切好的皮蛋,翻炒幾下
4. 鍋內放入水,待煮沸後放入焯好的菠菜
5. 蓋上鍋蓋,煮6～8分鐘
6. 待莧菜煮軟後,放入鹽,雞精調味即可.