百蓮釀藕

百蓮釀藕是一款美味菜譜，主要原料有鮮藕、百合、蓮米等,這道菜能清熱潤肺，安神養心。取鮮藕粗壯部位，削去一頭，內外洗淨，將淘洗過的糯米，由藕孔裝入塞緊，用刀背敲拍孔口，使之封閉不漏，放鍋內煮熟後，撈出清水中漂起，然後颳去外面粗皮，切成6毫米厚圓片。蓮米去皮，捅去心，同薏苡仁、百合、芡實分別洗淨，裝入碗中，加清水適量，上籠蒸爛待用。瓜片、橘紅切成丁，蜜櫻桃對剖。將豬網油取一方塊，鋪於碗內，先放蜜櫻桃，再相繼放入瓜片、橘紅和薏苡仁、百合、芡實、蓮米等原料，然後放藕片，撒入白糖，上籠蒸至極爛，翻於圓盆內，揭去豬網油即成。 功效：清熱潤肺，安神養心。 用法：佐餐食用。 套用：適用於肺虛久咳。

百蓮釀藕

百蓮釀藕
材料：百合、蓮米、橘紅、薏苡仁、芡實、瓜片各15克，鮮藕500克，糯米125克，蜜櫻桃30克，白糖300克，豬肉油60克。

製法

取鮮藕粗壯部位，削去一頭，內外洗淨，將淘洗過的糯米，由藕孔裝入塞緊，用刀背敲拍孔口，使之封閉不漏，放鍋內煮熟後，撈出清水中漂起，然後颳去外面粗皮，切成6毫米厚圓片。蓮米去皮，捅去心，同薏苡仁、百合、芡實分別洗淨，裝入碗中，加清水適量，上籠蒸爛待用。瓜片、橘紅切成丁，蜜櫻桃對剖。將豬網油取一方塊，鋪於碗內，先放蜜櫻桃，再相繼放入瓜片、橘紅和薏苡仁、百合、芡實、蓮米等原料，然後放藕片，撒入白糖，上籠蒸至極爛，翻於圓盆內，揭去豬網油即成。 功效：清熱潤肺，安神養心。 用法：佐餐食用。 套用：適用於肺虛久咳。