百年川菜傳奇

內容介紹

《百年川菜傳奇》以章回小說體之風格,擺龍門陣、講評書之方式,講述了1860年至2010年,從近代川菜之崛起到當代川菜之壯景,其跌拓起伏、輝煌沉淪、榮辱滄桑,無不驚心動魄、感人至深。作者歷幾十餘年之心血,遍及巴山蜀水,以採集之詳實的史事、真實的傳聞、生動地記述、淳樸之語言,將150年間川菜名店、名師、名菜的傳奇經歷與秘聞趣事,淋漓盡致、鮮活真實地展現在字裡行間。
《百年川菜傳奇》集名館、名師、名餚之史料、秘聞、故事、經營、烹技、風味、風情、風物於一體,是講述川菜演繹發展史之前所未有的通俗川菜文化專著。既能讓你悲催淚奔、饞延欲滴,又使你心潮澎湃、感慨萬千。對美食愛好者而言,它是本難得的深入了解川菜的趣味性休閒讀物,對餐飲業者來說,確是一本踏破鐵鞋無處覓的川菜史料與資料性藏書,會讓你之廚藝與川菜人生受益匪淺。

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