白蘿蔔海帶排骨湯

白蘿蔔海帶排骨湯

白蘿蔔海帶排骨湯是家人常給高考的孩子做的一道滋補湯。主要材料是白蘿蔔、排骨、海帶、瑤柱。

菜品特色

白蘿蔔海帶排骨湯,學生食譜。轉眼又到高考了,在這段時間,不少家長為孩子的飲食倍傷腦筋,其實凡事平常心就好,膳食也是如此,跟平時習慣就好,無需做太大改動,否則徒增緊張。當然,一般的葷素合理搭配、不要太油膩、不刺激這些基本規條還是得遵守。另外,可以喝些不太濃的鮮雞湯、鮮魚湯、鮮排骨湯等,使孩子精力更充沛。

美食原料: 白蘿蔔1根、排骨500克、鮮海帶200克、瑤柱10克、姜2片、水8碗

做法

1. 將鮮海帶浸泡2-3個小時,取出沖淨,切成大小適中的片狀;

2. 白蘿蔔洗淨,削皮切塊;

3. 瑤柱洗淨,用清水稍浸泡;

4. 排骨洗淨,切塊,氽水撈起;

5. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮沸,轉中小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。

菜譜功效:

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寬胸解郁,清熱養陰,消積滯,防癌抗癌。

美味提示:

如無瑤柱,可放蚝乾或淡菜,同樣有增加鮮味的作用。

營養價值

備考學生 喝湯可保頭腦清醒

學習緊張,備考壓力大,讓許多學生睡眠不好,大腦疲勞,甚至影響食慾和健康。其實任何時候的膳食原則基本都是類似的,就是葷素搭配合理。有的家長認為孩子要多補充蛋白質、加強營養,因此大魚大肉不斷,但實際上吃豬、牛、羊肉過多,容易減慢大腦的供氧速度,因為人體在消化紅肉時會產生使血液黏度增加的酸性物質,可讓血液較慢地流向大腦從而減少供氧,讓人老打哈欠、犯困等。因此,營養專家的建議是不要過於油膩,以素菜為主,選擇新鮮的蔬菜和水果,肉類則選魚、瘦肉和雞鴨,再搭配適量的豆製品。

而特別有一點可能是很多家長還不了解的,多吃菌類食物,如香菇、平菇、茶樹菇、口蘑等的乾品和鮮品,可讓學生保持清醒的頭腦。因為菇類屬於鹼性食物,所以能減少血液黏稠度,從而有利於提高血流速度和輸氧能力,而且還可提供一定量的蛋白質,具有很強的抗氧化作用。另外,喝些清淡的雞湯、魚湯、排骨湯同樣也能起到保持大腦清醒的功效。因湯內含有氮的浸出物,可以刺激胃液分泌,增加食慾的同時還可以補充體力,使考生精力更充沛。考生多喝湯不僅有助於消除疲勞、恢復體力,還可每天保證有1500-2000毫升水的攝入,充足的水分可確保血液循環順暢,為大腦體足夠的氧氣。

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