白葡萄酒烤桂魚塊的製作材料：
主料：鱖魚150克
輔料：洋蔥（白皮）50克,胡蘿蔔50克,芹菜50克,土豆（黃皮）100克,番茄25克,生菜（團葉）2克,茴香1克
調料：黃油30克,鹽3克,胡椒粉1克,香葉2克,白葡萄酒50克
白葡萄酒烤桂魚塊的特色：
菜色金黃，酒香味濃教您白葡萄酒烤桂魚塊怎么做，如何做白葡萄酒烤桂魚塊才好吃 1. 將桂魚肉洗淨，放在案板上，用斜刀切成兩塊，裝在盆內；
2. 盆內撒上鹽和胡椒粉稍醃片刻；
3. 胡蘿蔔、蔥頭分別切片；
4. 芹菜洗淨切段；
5. 桂魚內加胡蘿蔔片、蔥頭片，芹菜段，香葉，香桃片，白酸葡萄酒拌勻，醃漬20分鐘左右；
6. 在烤盤內塗一些黃油，先把魚塊放入，澆上餘下的黃油，然後揀出醃漬過的胡蘿蔔片、蔥頭片、芹菜段，碼在魚塊周圍；
7. 放入爐溫為400℃的烤箱內烤10多分鐘，取出；
8. 再淋入許鮮湯，第二次放入烤箱內，略烤片刻，即可熟透；
9. 取出魚塊，放在魚盤的中間，澆上烤魚汁，將烤好的胡蘿蔔片、芹菜段、蔥頭片都放在魚體上面；
10. 熟土豆球擺在盤的右上方，撒上茴香末，盤邊碼上番茄塊，插上生菜葉，即可上桌。
小帖士-食物相剋：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
