品種特徵
白羽烏骨雞以其全身披潔白羽毛，具有烏喙、烏舌、烏�、烏趾，烏皮為基本外貌特徵。單冠直立，肉髯發達，均呈絳色，耳垂雀綠色，�部多數有毛，四趾一距。體型中等，呈三角形。按羽毛著生方式的不同，可分平羽和反羽兩個類型，而以平羽型占多數。平羽型全身羽毛平直緊貼，體型清秀靈巧，公雞尾羽不夠發達，母雞尾羽上翹。反羽型全身羽毛沿軸向外，向上或向前反生或捲曲，主翼羽粗硬無光澤而末端重疊，鞍羽捲曲成菊花瓣狀。
品種性能
白羽烏骨雞成年公雞體重1.8～2.2公斤，母雞1.4～1.8公斤。白羽烏骨雞屠體全身烏黑，不但皮烏，肉烏、骨烏，而且腸系膜和腹膜等極大多數臟器均呈現不同程度的黑色，燒煮後不變色，肉質香美鮮嫩，富有膠質。白羽烏骨雞平均年產蛋量為166枚，最高達214枚。500日齡平均產蛋量133.29枚。平均初產蛋重43.93克，成年雞蛋重55.95克。蛋呈淡黃赭色，蛋形標準，蛋殼較厚，利於運輸和保存。蛋黃比例較大，宜於制蛋粉。
產地及環境
白羽烏骨雞產於浙江省江山縣，全縣各地均有飼養。江山縣位於閩、浙、贛三省交界處，自古以來由於交通不便，經濟落後，求醫困難。當地民眾歷來就有食用白羽烏骨雞治療婦女病和勞累虛損，以及用作病後滋補品的傳統習慣，以解除病痛和恢復體力。
地理分布
白羽烏骨雞主要分布於浙江省的江山縣。
