白果扁豆支竹豬肚湯

白果扁豆支竹豬肚湯所屬一款美食之一，主要原料有白果15顆，扁豆、薏米各30克、支竹30克等，這道菜非常美味。

從芒種到夏至往往是夏季最多雨水的時節，在長江中下游地區稱黃梅雨時節。在我們南方此時更是濕氣重的時節了，今日又適逢星期日，特介紹一款適時白果扁豆支竹煲豬肚的老火靚湯。
材料：白果15顆，扁豆、薏米各30克、支竹30克，胡椒15顆，豬肚（即豬胃）1個，豬瘦肉50克，生薑4片。
烹製方法：白果去殼，洗淨；豬瘦肉洗淨不必刀切；扁豆、薏米、支竹洗淨、稍浸泡；胡椒稍打碎；豬肚翻開，用刀颳去髒雜，沖洗、塗上豆粉洗一遍，再沖洗，用食鹽洗擦，再放水沖洗乾淨，切為條狀塊。然後各材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先用武火煲沸後，改用文火煲2~3個小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用。白果、扁豆、薏米、豬肚、豬瘦肉可撈起拌上醬油和生油佐餐用。