白朱古力乳酪蛋糕

西方甜點，美味可口，屬高熱量食品。原料有動物性鮮奶油，蛋黃，蛋白及做法4的白朱古力液等。

烘焙原料：

A、蛋糕底：無鹽奶油10g、OREA朱古力餅乾40g
B、蛋糕體：白朱古力100g、奶油乳酪（cream cheese）150g、細砂糖40g、動物性奶油50g、蛋黃30g、蛋白30g
C、裝飾：白朱古力適量
　

　蛋糕製作：

1、在模型內的底部鋪上蛋糕紙備用。
2、蛋糕底：無鹽奶油在室溫下軟化，OREO朱古力餅乾放在塑膠袋內，用擀麵棍壓成餅乾屑。
3、將無鹽奶油加入用手混勻，直接鋪在模型底部，用手抹平並壓緊。
4、蛋糕體：白朱古力用隔水加熱方法攪拌至融化備用。
5、奶油乳酪在室溫下軟化後，加細砂糖用隔水加熱方式攪拌至奶油乳酪呈無顆粒的光滑狀。
6、離開熱水，待稍降溫後分別加入動物性鮮奶油，蛋黃，蛋白及做法4的白朱古力液，用打蛋器輕輕攪拌呈均勻的乳酪糊。
7、用橡皮刮刀將乳酪糊刮入模型內。
8、烤箱預熱後，以上火170°C，下火170°C烘焙約25-30分鐘。