白參黃芪清雞湯

簡介

雲南有種山珍叫白參，又叫裂褶菌或無花菌。是種營養堪比牛肝菌等的菌類。個頭小，只能在其幼小時食之，大則如柴。其味濃郁，乾品時就可嗅到其特殊的香味。
只需要一把，煲出來的湯即使不放其它的增鮮食材，已夠香氣撲鼻了。
此湯不僅滋補養顏，還可減肥。因為有黃芪在內，可補氣、減肥。

材料

白參 雞 黃芪20克 當歸15克

調料

姜 蔥 料酒 大棗 鹽

做法

1、白參用溫水泡發，清洗後小心將根剪去備用
2、小雞洗淨後斬塊，用姜、料酒 、蔥飛過水
3、取一砂鍋，入足水，下入雞塊（也可用整隻雞），大火燒開後打去浮沫
4、加入料酒、薑片、蔥段、黃芪、當歸、大棗、白參等，小火慢燉2小時，加鹽調味即可。