當歸黃瓜肉絲

當歸黃瓜肉絲所屬一道美食，主要原料有當歸5克，嫩黃750克，豬瘦肉100克，做法為將黃瓜洗淨，削去兩頭，切成3厘米長的段，用滾刀法片成大片，再切成粗絲。當歸洗淨切成片備用。豬瘦肉洗淨開水煮熟，撈出晾涼，切成絲，再把肉絲、黃瓜皮絲放入盤內．加上精鹽、白糖、生薑絲、食醋拌勻。炒鍋上火，放油燒至八成熱時離火，放入當歸片，浸出香味後去當歸片不用，將油倒入盤中拌勻即成。佐餐食用。

菜系及功能:孕婦食譜
當歸黃瓜肉絲原料：當歸5克，嫩黃750克，豬瘦肉100克，白糖50克，精鹽2克，生薑絲10克．食醋30毫升，植物油50毫升。
當歸黃瓜肉絲的做法：
①將黃瓜洗淨，削去兩頭，切成3厘米長的段，用滾刀法片成大片，再切成粗絲。當歸洗淨切成片備用。
②豬瘦肉洗淨開水煮熟，撈出晾涼，切成絲，再把肉絲、黃瓜皮絲放入盤內．加上精鹽、白糖、生薑絲、食醋拌勻。
③炒鍋上火，放油燒至八成熱時離火，放入當歸片，浸出香味後去當歸片不用，將油倒入盤中拌勻即成。佐餐食用。
當歸黃瓜肉絲營養功效：滋陰潤燥。清咽開音。適用於妊娠失聲者。