當歸火鍋

〝當歸火鍋〞味道香濃，有活血禦寒、溫通經脈、促進血液循環的效果。尤適合血虛、虛寒體質的人，如四肢冰冷、食欲不振、病後失血等，常食用可補血養血，並能帶給皮膚好顏色。但是陰虛火旺、口乾便秘、小便黃赤的人卻不宜食用。

魚肉400克切片，凍豆腐或豆腐3塊切成小塊，白菜酌量，香菇5朵，泡軟後切成絲。先將雞湯4—5碗放入大鍋內，並將切好的當歸（100克）全部放入湯內，旺火煮開，再改用普通火約煮20分鐘，使當歸的藥效成分煮出來，如湯煮得少了可以添湯。然後加醬油等調味，再將肉片、豆腐及香菇等下鍋，稍煮即將白菜放入，鍋開即吃，鮮美爽口。

【作用】本藥膳對腫瘤患者身體發冷、 貧血 和代謝障礙均有效。