番茄燉牛尾

用料

材料	用量
牛尾	500g
番茄	三個
洋蔥	半個
土豆	2個
紅酒	30ml
大料	1個
香葉	3-5片

做法

1. 牛尾冷水入鍋氽燙至水開。放入鑄鐵鍋中，小火慢慢耗出油脂，用時約2分鐘。加入30ml紅酒，約2分鐘後紅酒湯汁收乾祛除牛尾的騷味。	番茄燉牛尾
2. 洋蔥切塊，番茄切塊，土豆切塊（浸入水中防止氧化變色）。將洋蔥先放入鍋中，小火蓋蓋子悶5分鐘。	番茄燉牛尾
3. 加入切塊的西紅柿，蓋上蓋子悶15分鐘。15分鐘後我們可以看到無論是牛尾還是西紅柿都已經滲出了原汁，約有1/3鍋那么多。根據口味放鹽。	番茄燉牛尾
4. 加入約500ml熱水，將將沒過食材，大火燒開，小火蓋蓋子燉，約40分鐘後放入土豆塊，繼續燉煮半小時即可食用。	番茄燉牛尾