番茄汁菊花魚

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簡介

選擇草魚切片。加入茄汁,把魚切片後下油鍋炸.

營養價值

營養分析

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;
2、草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3、對於身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。

適宜人群

一般人群均可食用,尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。

烹飪指導

1、烹調時不用放味素就很鮮美;
2、魚膽有毒不能吃;
3、草魚要新鮮,煮時火候不能太大,以免把魚肉煮散;
4、草魚與豆腐同食,具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用,可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚;
5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補健身。

食療作用

草魚味甘、性溫、無毒,入肝、胃經;
具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;
主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
食材
用餐人數:3-4人
主料750g草魚 250g番茄 配料適量油 適量鹽 適量生抽 適量生薑 1包生粉 適量料酒

製作步驟

1 準備一條1斤以上的草魚,大點的草魚切魚片好切,而且肉多
2 把魚破乾淨,切兩半準備切魚片兒
3 切下來的魚片在上面用刀切十字
4 魚片切好了,裝碗裡醃製一下,加入生薑,料酒還有生抽醃製20分鐘
5 魚片裹好生粉,準備下油鍋炸
6 待油燒熱後,放入裹好生粉的魚片,炸至金黃就可以撈出來
7 所有炸好的魚片,待用。炸好的魚片是不是很像菊花一樣呀,所以這道菜就叫菊花魚
8 把切好的番茄放入鍋內翻炒
9 可以加些生粉勾芡煮成番茄汁,再撒入些蔥花
10 把煮好的番茄汁澆蓋在炸好的魚片上,大功告成,很美味很漂亮喔

小貼士

一定要買草魚切片,其他魚不好切。
切好的魚片要用生抽和生薑醃製,除腥味,鮮嫩而且入味。

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