番茄水煮魚

番茄水煮魚是一道菜品，主料為新鮮草魚片、番茄、海鮮菇。

材料

主料：新鮮草魚片，番茄，海鮮菇

番茄水煮魚

配料：香菜，蒜，姜，花椒，乾辣椒，調味料

做法

1、將草魚片加少許鹽，胡椒粉，蛋清，乾澱粉拌勻，醃製5分鐘

2、鍋里加適量油，七成熱將魚片快速爆熟，盛起

3）爆過魚的油鍋不用清洗，直接加入適量清水（或高湯），加入番茄片，海鮮菇煮沸幾分鐘，加鹽，胡椒粉後關火，盛入大湯碗做為湯底，再將爆熟的魚片鋪在上面，撒上香菜（不喜歡香菜可以換成青蔥）。

番茄水煮魚

4、鍋內重新加入適量油，將蒜，姜，花椒，乾辣椒在鍋里爆香，淋在魚片上就可以了。