田鼠串

田鼠串，產自非洲，就是將田鼠串起來經過醃製或者風乾而做成的一種美食。

做法

田鼠串

在非洲國家馬拉威，田鼠成了當地人眼中的“美味”，很多當地人將醃製或者風乾的熟田鼠穿成串沿街叫賣，而且銷路還十分不錯。

類似食品

廣州曾經興起過吃老鼠的熱潮。許多吃膩了家禽的廣州人紛紛轉吃老鼠肉，不少人開車到郊區專為吃鼠肉。一些食客認為鼠肉營養豐富、吃田鼠能滋陰壯陽。

專業觀點

田鼠的營養成分不一定就高

從營養學角度來看，鼠肉與雞、豬等禽畜肉的蛋白質胺基酸構成差別不大，所含各種微量元素和維生素等營養物質並不比其他種類豐富，因此其營養價值並不比一般肉類高。廣東省疾病預防控制中心的最新調查表明，廣東等大城市的小型獸類寄生蟲感染率達到29.4%，其中以褐家鼠感染率最高，達到39.3%。吃老鼠肉的做法並不科學。