生滾香菇雞肉粥

用料

材料	用量
白米	1杯
香菇	5個
帶骨大個雞腿或雞胸	1個
胡蘿蔔	1根
青豆	少量
鹽
白鬍椒
料酒
生抽
糖
雞精
生薑

做法

1. 白米提前2,3小時泡好,倒去多餘水分,拌入1大勺油,1小勺鹽

2. 雞腿去骨切丁,骨頭用刀背敲幾下,用鹽糖,白鬍椒,幾滴料酒和生抽把雞丁醃起來

3. 鍋內放雞骨和泡發香菇的水,煮開水後下白米和薑絲,轉文火

4. 開了以後不時攪拌直到米粒開花,撈出雞骨

5. 下胡蘿蔔丁,青豆,香菇絲

6. 再次開花後下雞丁,滾開即可,不要長時間煮

7. 用鹽,雞精調味