| 材料 | 用量 |
| 紅眼魚 | 適量 |
| 臘肉繩 | 適量 |
| 細鹽 | 適量 |
| 1. 紅眼魚是我們當地漁民收穫最多的海魚之一，故我選擇它。 |  生曬魚乾 |
| 2. 洗淨魚，沿著魚身邊把骨肉分離，一般我不要魚頭，就剩下魚身部分，變成這個樣子了。另外在魚肉厚的部位切開深深的一道，方便魚身快乾。 |  生曬魚乾 |
| 3. 調製溫鹽水，最好是濃度大點的，把魚身浸泡在溫鹽水裡，大概2分鐘就可以了。 |  生曬魚乾 |
| 4. 洗淨臘肉繩，如果沒有，用其它繩子也可以。 |  生曬魚乾 |
| 5. 用繩子吊起魚身，可以曬了。如果北風和陽光充足，大概3天就可以。 |  生曬魚乾 |
魚乾多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽醃後曬成鹹淡適中的水產品。常見的有魷魚乾、鮑魚乾、銀魚乾等。魷魚，90%以上加工成魷魚乾，系海產八珍之一...
製作方法 各種製作 營養知識 經典菜式 魚乾產業墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”，墨魚乾味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過多，是止血、收斂常用中藥。...
營養功效 食用注意 鑑別方法 加工過程 烹調方法魷魚乾是由新鮮的海魚和槍烏賊乾制而成的，尼嫩，營養豐富，被譽為海味理幾千年前，中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似，但無骨爾，越人重之” 。據測定，魷魚乾的可...
主要來源 加工方法 消費建議 推薦吃法 食用價值鰻魚乾，是以新鮮鰻魚為原料，經清洗處理、切割、曬乾而成的肉干類製品。優質鰻魚乾的肉質緊密，潔淨有光澤，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，適合長期...
做法 營養價值 購買指南 家常配餐鹹魚乾是以鹽醃漬後，曬乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚。在中國古代，鹹魚稱作“鮑魚”，並有“鮑魚...
概述 工藝流程 加工製作 食用禁忌 購買指南甜曬魚最早的由來是出海的漁民打上魚來以後，為了防止靠岸後新鮮的魚變質，便直接將魚切開，在海水裡來回沖洗好幾遍，直接掛在船頭快速風乾，等待靠岸後便可以食用...
甜曬魚的品種 甜曬魚的來歷 甜曬魚的製作 烹調方法 食品安全保證黃魚乾，是以鮮黃魚醃製曬乾而成的。優質黃魚乾的肉質緊密不軟，呈絲狀，潔淨有光澤，氣味清香，不泛油。
營養成分 家常做法 食用指南 歷史典故 購買指南鹵魚乾多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽醃後曬成鹹淡適中的水產品。
製作方法 原料選擇茶油青魚乾,色澤紅潤，狀如火腿肉，耐貯藏，久藏不壞。食用時軟成塊，噴上白酒，放在鍋里蒸熟，肉味鬆軟具有茶油清香。
簡介 青魚簡介 烹製方法