甜薯紅燒肉

甜薯紅燒肉2、紅薯洗淨颳去表皮，切成方塊備用。 3、五花肉用開水焯一下，去除髒東西，撈出備用。 4、加入適量的糖，等到肉快燉好時，把紅薯放進去，翻拌均勻後接著燉。

食材

五花肉、紅薯、八角、老抽、生抽、冰糖、料酒、鹽

製作方法

1、五花肉切成麻將大小的方塊，放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。

甜薯紅燒肉

2、紅薯洗淨颳去表皮，切成方塊備用。
3、五花肉用開水焯一下，去除髒東西，撈出備用。鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，倒入老抽和生抽各1勺，加入熱水，放入蔥薑片和八角，煸炒上色後，大火燒開轉小火燉。
4、加入適量的糖，等到肉快燉好時，把紅薯放進去，翻拌均勻後接著燉。20分鐘後等到肉和紅薯都熟爛，加入適量鹽調味，湯汁收乾即可起鍋。