甜茶粽子

甜茶粽子

甜茶粽子是一種美食,主要材料有糯米,輔料有甜茶、蜜棗等。此粽子其色、香、味、美俱全,色澤金黃油亮、入口潤滑細嫩、柔軟粘稠、齒頰留香、回味甘甜、營養豐富。

甜茶粽子 甜茶粽子

甜茶類似綠茶,山茶科山茶屬,為多年生常綠木本植物。甜茶喜蔭,生長在高山陡壁雜樹叢,不易人工種植,以野生自然生長為主,錢塘江上游真武山區一帶較多。真武山上曾經有棵千年甜茶樹,於1982年枯死。甜茶葉子呈橢圓形,邊緣有鋸齒,味甜,甜茶不含糖份屬天然甜植物。甜茶葉經煎熬後,取汁用來製作粽子,其粽子色澤金黃油亮,入口潤滑細嫩,柔軟粘稠,齒頰留香,回味甘甜,去膩消食,營養豐富又適合糖尿病人食用。浙江多數地方尤其是浙西山區居民祖祖輩輩都有用甜茶煮粽子、煮茶飯、煮茶粥的傳統習慣。《紅樓夢》第六十二回等劇情中就曾多次講到賈寶玉愛吃甜茶飯的情節。

甜茶粽子製作方法:

1、主料:糯米,輔料:甜茶,蜜棗等粽餡。

2、將甜茶入鐵鍋煎熬取汁。

3、將糯米淘洗乾淨,瀝水,泡入甜茶汁備用。

4、將兩張粽葉,從中對摺,將其捲成個漏斗狀,舀上一勺糯米,在斗中壓實,中間放一些事先準備好的粽餡,然後用粽葉兩端將糯米緊緊包裹,用棕葉草將其綑紮牢,即成粽子。

5、甜茶和粽子同時入鍋,以水蓋過粽子為宜,用中火煮2小時,熟透了便可食用。

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