甘蔗荸薺水

甘蔗荸薺水是一道以甘蔗、荸薺為主材的湯類菜餚名。

原料做法

甘蔗荸薺水

原料：甘蔗、荸薺。

1、甘蔗削去外 皮，從中間剁開成小根；

2、荸薺洗淨挖掉小蒂；

3、把兩種材料一起擱鍋里，大火煮開後撈淨浮沫；

4、轉小火至荸薺全熟即可。

小貼士

因為甘蔗本身就有糖份，煮它不用加糖，湯水也是清甜滴。

功效

荸薺名馬蹄，《本草綱目》認為，荸薺“味甘、微寒，滑、無毒”。其功能“消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風毒，除胸中實熱氣，可作粉食。明耳目，消黃疸，開胃下食。作粉食，厚人腸胃，不肌；能解毒，服金石人宜之。療五種膈氣，消宿食，飯後宜食之。治誤吞銅物，主血痢下血，血崩，避蠱毒”,荸薺“甘微寒、無毒”。荸薺（馬蹄）不僅是佳蔬美果，而且還是一味天然中藥。

荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。荸薺屬於生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適.

甘蔗味甘、性寒、歸肺、胃經；

具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效；主治口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等。