瓜皮卷

瓜皮卷是一道美食，主要製作材料有黃瓜、 鹽、味素等。

瓜皮卷屬於中國川菜菜系。味鹹鮮，色澤豐富。

材料

主料：黃瓜250克,冬筍50克,胡蘿蔔50克,鹽2克,味素1克,香油7克。

特色

此菜為四川風味，味鹹鮮，色澤豐富。

做法

1、將黃瓜洗淨，滾動黃瓜，用菜刀片成片，一般要有10厘米長。(開始片時，速度慢一點，以免片斷)。

2、冬筍，胡蘿蔔切成細絲，將其放入開水中焯一下，過涼，濾乾水分，加入鹽(0.5克)，味素(0.5克)，香油(2克)，拌勻備用。

3、將片好的黃瓜皮片，加鹽醃出水分後濾千，後加入味素和香油拌勻。

4、瓜皮展開，放入少許細絲，將絲放在黃瓜皮的中間，即可裝盤。