環柄菇

環柄菇

環柄菇,子實體中等至較大,菌蓋近圓形,臍狀至漏斗狀,薄,革質,直徑3-15cm,生長在闊葉樹倒木上,群生或單生。幼嫩時可食用,成長後柔韌不可食。

基本信息

基本信息

【科屬】為黑傘植物蘑菇的子實體。

【別名】蘑菇、麻菇、蘑菇草、肉蕈等。

【性味歸經】性平,味甘;人腸、胃經。

【功效主治】益神開胃,化痰理氣。主治精神不振,食慾大減,痰核凝聚,上嘔下瀉,尿濁不禁等症。

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【營養成分】每100克含有水分93.3克,蛋白質2.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2.4克,鈣8毫克,66毫克,鐵1.3毫克,維生素C4毫克,硫胺素0.11毫克,黃素0.16毫克、尼克酸3.3毫克。

【食療作用】1.提高機體免疫力蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。2.鎮痛,鎮靜巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act-2,具鎮痛、鎮靜功效,其鎮痛效果可代替嗎啡

3.止咳化痰蘑菇提取液用於動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

4.抗癌日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質,能抑制癌細胞的生長,其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白,能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

5.通便排毒蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分,並吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。

保健食譜

1.蘑菇冬粉堡蘑菇50克,薯冬粉150克,牛肉湯及肉末各適量。水發蘑菇並切絲,與薯冬粉一塊人牛肉肉末湯中煮熟即可。此餚具有理氣和中,增進食慾,滋補氣血的習效。適用於脘腹痞滿,食欲不振,口淡乏味,體倦無力等病症。

2.蘑菇燉獵肚鮮蘑菇150克,豬肚1隻(約500~750克)。將豬肚洗淨切片;蘑菇洗淨切兩瓣,先燉豬肚,加精鹽少許,待八成熟,再入蘑菇煮熟即成。此餚具有補中益胃的功效,適用於脾虛體弱,胃不納食之人食之。

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3.蘑菇雞了蘑菇200克,土雞肉脯200克,花生米100克,姜蔥適量。將雞脯、蘑菇切成花生米大小塊,人鍋小炒;生薑切丁,香蔥切段;雞脯、蘑菇先燒熟;再入花生米、精鹽、姜丁、蔥段憫燒即成。此餚具有潤肺補脾的功效,適用於肺脾兩虛之人食之。

4.蘑菇豬排湯蘑菇100克,豬排250克。先洗淨豬排,切塊,入鍋,放精鹽燉至八成熟,下蘑菇,待蘑菇煮熟即成。此湯具有補脾胃,益氣血的功效,適用於虛弱之人經常食之。

5.蘑菇心肺湯鮮蘑菇150克,豬心、豬肺各200克,蔥、姜各適量。將豬心、豬肺洗淨,切成小條塊,入鍋煮,待八成熟,再人洗淨之蘑菇和適量食鹽、蔥段及薑絲,蘑菇熟即可起鍋。此湯具有滋補肺胃,化痰理氣的功效,可用作輔助治療肺虛痰咳之病症。

6.蘑菇乳鴿湯蘑菇100克,乳鴿1隻(約500克)。將蘑菇、乳鴿洗淨;乳鴿去內臟人鍋煮,初熟再人蘑菇,待湯沸蘑菇熟後加精鹽適量即可。此餚具有氣和血的功效,適用於體質虛弱,發育不良,四肢萎軟者食之。

注意事項蘑菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野蘑。

基本特徵

子實體中等至較大,菌蓋近圓形,臍狀至漏斗狀,薄,革質,直徑3-15cm,表面光滑,有不明顯的細條紋,

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淺黃白色,乾後米黃色,幼時邊緣內卷,菌肉白色,較薄,革質。菌褶近白色,稠密,延生,窄,基本上等長,褶緣完整。菌柄粗短,圓柱形,光滑,白色至污白色,長1-2cm,粗0.4-1.7cm,內部實心,其菌柄上有一個較窄的膜質菌環,一般不易脫落。有菌絲柱。 

分布

在我國廣東、福建、廣西、雲南、海南、西藏東南部和西沙群島,主要分布於熱帶。

真菌盤點(三)

真菌門(Eumycota;Mycobionta)真菌界的一門。通常所稱的真菌即指該門菌。營養體大多為分枝繁茂的發達菌絲體,少數菌絲體不發達,一些低等種類為單細胞,真菌的菌絲有三種:氣生菌絲、營養菌絲、直立菌絲。它主要依靠營養菌絲來吸收營養物質。本任務主要盤點真菌門中得種類。

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