主料
玫瑰鹽焗鱔祿大黃鱔一條（400-500g）
配料
玫瑰海鹽200克、黃酒20克、花椒5粒、茴香3個、桂皮1塊、丁香2個、粗鹽300克
製作方法
1、鱔魚活殺去肚，黃鱔背上qi（需要造字，奇怪的奇加立刀旁）花刀，切6厘米段
3、薑汁水加黃酒煮沸，將鱔段投入沸水，撈出徹底瀝乾水
4、海鹽和大料一起翻炒至220度左右
5、將炒熱炒香的海鹽覆在鱔筒上，進烤箱燜15分鐘
烹飪訣竅
把控鱔魚成熟的時間是要素。
創意靈感
原始的食物成熟方法，體現食物原汁原味最佳的真理
製作時間
40分鐘
玫瑰鹽焗鱔祿