玫瑰茄蜜餞

用料

材料	用量
玫瑰茄	500g
鹽	30g
冰糖	300g

做法

1. 新鮮玫瑰茄去掉中間的籽，清洗乾淨。最好是用涼白開清洗。
2. 加30g鹽漬24小時，中間隔幾個小時翻一次。
3. 待玫瑰茄變軟後，將鹽水倒掉。
4. 加入150g冰糖，拌勻，放入冰櫃。2天后再加入75g冰糖。繼續放冰櫃2天，最後再加剩下的75g冰糖，等到冰糖全部溶化了，就可以吃啦~	玫瑰茄蜜餞