玫瑰花戚風

玫瑰花戚風所屬美食之一，主要原料有雞蛋、低粉、牛奶等，這道菜非常美味。其製作過程：1.3個蛋黃加20克砂糖攪均，加入牛奶和玉米油充分拌均。2.低粉和泡打粉混合過篩至 蛋黃糊中，翻拌均勻。3.蛋白加白醋或檸檬汁攪打，並分3次加入40克砂糖，打至硬性發泡。4.取1/3蛋白霜與蛋黃糊翻拌均。5.將拌好的蛋黃糊再倒回剩餘的蛋白霜中快速翻拌均勻，加入乾玫瑰花瓣拌均。6．拌好的蛋糕糊倒入模具中，在桌上摔幾下，震出大氣泡。7.烤制：請根據自家烤箱脾氣適當調整時間溫度。

玫瑰花戚風

食材明細
材料：（6寸圓模或者17cm貝印模一個）
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分離）
低粉 60克
蛋黃用砂糖 20克
蛋白用砂糖 40克
牛奶 40ml
玉米油 40ml
泡打粉 1/2小勺（不加泡打粉追加一個蛋白）
白醋或檸檬汁 幾滴
乾玫瑰花瓣 適量

製作過程

1.3個蛋黃加20克砂糖攪均，加入牛奶和玉米油充分拌均。
2.低粉和泡打粉混合過篩至 蛋黃糊中，翻拌均勻。
3.蛋白加白醋或檸檬汁攪打，並分3次加入40克砂糖，打至硬性發泡。
4.取1/3蛋白霜與蛋黃糊翻拌均。
5.將拌好的蛋黃糊再倒回剩餘的蛋白霜中快速翻拌均勻，加入乾玫瑰花瓣拌均。
6．拌好的蛋糕糊倒入模具中，在桌上摔幾下，震出大氣泡。
7.烤制：（請根據自家烤箱脾氣適當調整時間溫度）
（1）烤箱提前預熱，烤箱最上層搭錫紙架，面積不要太大能罩住蛋糕就行。
（2）120度70分鐘，撤掉錫紙架再烤5分鐘使其上色，全程75分鐘。
（3）出爐立即倒扣至涼脫模。