玉米面糊糊

玉米面糊糊

玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米性平、味甘淡;益肺寧心,健脾開胃,防癌,降膽固醇,健腦。含有較多的不飽和脂肪酸,對於人體內脂肪與膽固醇正常代謝、冠心病、動脈硬化、降低高血脂有食療作用,玉米是粗糙中的保健佳品,多食玉米對人體的健康頗為有利。玉米面沒有等級之分,只有粗細之別。玉米面可製作窩頭、絲糕等。玉米面中的蛋白質不具有形成麵筋彈性的能力,持氣性能差,需與麵粉摻和後方可製作各種發酵點心。

基本信息

膳食食療

1.玉米面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發生;
2.玉米面中含鈣、鐵質較多,可防止高血壓、冠心病;
3.現代醫學研究表明,玉米面中有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合,使其失去毒性,然後通過消化道排出體外;
4.粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸,可抑制腫瘤生長;
5.玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解,抑制惡性腫瘤;
6.玉米面中豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激,因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或細粉,幾乎含有玉米面的全部營養成分

食材

玉米面清水

製作流程

1.準備好玉米面
2.鍋中加入適量的清水燒開
3.把玉米粉加入少許清水調開拌均勻
4.鍋中水燒開再倒入調好的玉米粉水,要慢慢邊倒邊攪拌
5.要一邊倒入一邊攪拌,直到無顆粒狀
6.煮上5-8分中即好

注意事項

一般人皆可食用,尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良之人食用;適宜動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用;適宜肥胖症、脂肪肝者食用;適宜癌症患者及中老年人食用;適宜記憶力減退之人食用;適宜習慣性便秘之人食用;適宜慢性腎炎水腫者食用

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